Nos gateaux basque
Voici quelques idées qui trainent dans les récits des connaisseurs et ce depuis « quelques temps ».
« Ni tarte ni gâteau, le Gâteau Basque est un aliment exquis qui caractérise le savoir faire d’une bonne cuisinière du Pays Basque »
« A l’origine le Gâteau Basque était un gâteau sec qu’on préparait le lundi pour le manger le dimanche et, à la mi semaine on le coupait en deux pour le fourrer de la confiture de cerise d’ITSASSOU »
Il se dit aussi que « Cambo Les Bains est à l’origine du Gâteau Basque ou il serait apparu dans sa version fourrée aux fruits dès XVIIème siècle. La Version fourrée à la crème date, elle, de la fin du XIXème siècle. »
Outre son savoir-faire reconnu, Le Bellis sélectionne des ingrédients « haut de gamme » tout naturellement pour élaborer sa recette du Gâteau Basque afin de sublimer cette spécialité.
Les grands classiques : Basque Cerise ou Basque Crème Pâtissière… le Chef chez "LE BELLIS"propose quelques variantes avec le gâteau basque au caramel, à la myrtille ou au chocolat pour le plus grand plaisir de nos papilles.
Incontournable.